原料:發好的豬蹄筋、豬肉。醬油、料酒、胡椒粉、蔥、姜、豬化油、醋30克。
制作方法:
1.將豬蹄筋油發后去盡油質,改成長約3厘米的節,
2.用鮮湯喂汆一次,豬瘦肉剁成細粒,蔥切花,姜切細末。
3.放鍋,下豬化油燒熱,下豬肉火南酥,再加醬油、姜、料酒稍炒,放入鹽、胡椒粉、謁油。
4.加好湯,下蹄筋燴入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、蔥花、香油推勻,起鍋裝碗即成。
原料:發好的豬蹄筋、豬肉。醬油、料酒、胡椒粉、蔥、姜、豬化油、醋30克。
制作方法:
1.將豬蹄筋油發后去盡油質,改成長約3厘米的節,
2.用鮮湯喂汆一次,豬瘦肉剁成細粒,蔥切花,姜切細末。
3.放鍋,下豬化油燒熱,下豬肉火南酥,再加醬油、姜、料酒稍炒,放入鹽、胡椒粉、謁油。
4.加好湯,下蹄筋燴入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、蔥花、香油推勻,起鍋裝碗即成。