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石雞木耳湯
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2009-5-6
一、原料：石雞，水發(fā)木耳，熟筍片，熟火腿片。
二、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯。
三、做法：
1.石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝?nèi)ネ馄ぃ偃?nèi)臟，剁
去頭、爪，洗凈，每只切成四塊。將木耳洗凈，撕小片。
2.把石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬
油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個(gè)大盤，上籠蒸半小時(shí)取出即
成。
四、提示：木耳具有涼血、止血等功效。火腿具有健脾開胃、滋陰生津等功效。
竹筍清熱消痰、利隔爽胃。與石雞共組成此菜，為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，
具有清熱涼血、健脾開胃等功效。適合于身體虛弱、目赤、脾胃虛弱、肺熱
咳嗽等病癥患者食用。健康人食用更能強(qiáng)身少病。
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