原料：
什錦丁(玉米、紅蘿卜和青豆，半斤)、洋蔥(半個)、番茄(2個)、紅辣椒(1個)、生菜葉(4片)
調料:油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、蠔油(1/2湯匙)
做法:
1、將洋蔥切成小塊備用。
2、洗凈番茄、辣椒，番茄切成小塊，辣椒切成圈。
3、取鍋入3湯匙油加熱，把洋蔥放進去炒幾下，倒番茄塊、辣椒圈炒至洋蔥變軟、番茄出水。
4、放入什錦丁和3湯匙水，繼續煸炒1分鐘，加1/2湯匙蠔油、1/5湯匙鹽調味，便可出鍋。
貼士：
1、什錦丁可以在超市購買，可放在鹽水中解凍備用。
2、在炒什錦丁的過程中，要加適量水，要不什錦丁會太干，容易炒焦。
3、先炒洋蔥是為了讓它變軟出水，散發出甜味；未熟的洋蔥較為辛辣，不太好吃。