普華永道中國、中國檢驗認證集團與水中銀生物科技攜手助力企業成就卓越品牌□王崇民張聰本刊記者圖水中銀成為普華永道首家戰略投資的生物科技+互聯網平臺公司中國經濟的發展和居民消費理念日趨成熟,以及競爭激烈的 ...
美國食品安全體系的運作機制 美國食品安全系統的基礎是強有力的、靈活的、以科學為依據的法律法規和企業對生產安全食品負有的法律責任。聯邦政府部門間的協調合作,對食品安全職責具有相互補充和相互依賴的作用,加上相應的州和地方政府間的合作伙伴關系 ...
蛋類產品身份證,蛋盒也不能忽略。禽蛋包裝標識是提高禽蛋產品質量控制和可追溯性的重要一環,生產商們需要給各式禽蛋包裝賦上清晰、持久的標識,上足砝碼,讓消費者放心購買,安心食用。目前常見的禽蛋包裝,包括紙 ...
食品開發設計步驟 在新產品開發中,柵欄技術(HT)和關鍵危險點控制(HACCP)管理與微生物預報技術(PM)的結合將成為先進食品設計及其加工不可缺少的工具。HT主要用于設計,HACCP主要用于加工管理,PM主要用于產品優化。三者的 ...
微生物危害特征值的劃分 微生物危害分析和由危害特征值劃分的食品在美國國家食品衛生微生物標準顧問委員會(NACMCF)的HACCP指南中作了詳細解釋。在危害特征值F上有幾個小變化,使加工者在任何加工步驟以前能區別消費產品和產品的原料、成分 ...
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