建立統管理、信息共享的包含食品安全監測、事故報告與通報、食品安全事故隱息預警等功能的食品安全信息網絡體系和健全的醫療救治信息網絡。設立信息報告和舉報電話,建立多條暢通的信息報告渠道,確保食品安全事故的及時報告與相關信息的及時收集。搭建信息溝 ...
食品安全標準(FoodSafetyStandard)指的是對食品中潛在的有毒有害物質種類和限量所給子的一種強制性規定。有毒( Toxic)、有害( Harmful)物質按其性質和來源可分為生物(病原菌)、化學(生物毒素、農藥殘留、獸藥殘留 ...
在食品生產、加工、貯藏、運輸、銷售、家庭處理及消費過程中,細菌可通過如下途徑污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往附著眾多細菌,尤其原料表面破損之處常有大量細菌聚集。即使在運輸儲藏過程中采取衛生防護措施,由于在產地早已污 ...
農業生產投人品泛指為達到提高農產品的產量、改善農產品的營養價值、提高農產品的商業價值或增加農產品的耐儲藏性等目的而在農業生產過程中投人和應用的化學物質。這些物質在使用過程中會導致有害物質的殘留,造成食品安全威脅。 ...
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