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    開展危害溯源調查

    食品安全事故危害調在的主要內容包括: (1)是否符合食品安全法律、法規或標準的要求: (2)是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品; (3)主要消費人群的構成及比例: ...

    在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods, IMF)中的...

    半于水分值品因其非致冷可貯性而備受生產者關注和 消費者青睞。半干水效應實現的 ...

    食品細菌污染的危害

    1.導致食品腐敗變質 污染食品的細菌在食品中因為營養充足可以大量繁殖,其分泌的胞外酶可將食品中的大分子物質分解,導致食品腐敗變質(Spoilage), 使食品的營養價值、感官品質和商品價值降低。不同食物的理化成分組織結構不同,因而發生食品 ...

    食品和食品的基本要求

    食品(Fand)是指通過口腔攝人的任何一種可食的物質 (Edile Subsn所謂可食是指對人體有某種益處或者是人體必需的、很自然地愿意接受的物質,包括能夠為人體提供能量、營養素、某種刺激等的物質。食品工業包括食品加工制造業、飲料制造業和 ...

    食品召回的實施與監督

    根據《食品安全法》第五十三條,食品生產經營者發現其生產經營的食品不符合食品安全標準,應當立即停止生產經營,召回已經上市銷售的食品,通知相關生產經營者和消費者,井記錄停止生產經營、召回和通知情況。食品生產者應當對召回的食品采取補救、無害化處理 ...

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