1. 近日,老酸奶、果凍含工業(yè)明膠事件還未平息,空心膠囊鉻超標事件又掀起高潮,緊 接著“運動隊斷肉”又成為百姓的議點。真是一波未平一波又起,源源不斷的食品安 全問題的爆出實在讓人“心驚肉跳”。 健康安全的食品除了靠政府部門監(jiān)督管理之外, 食品企業(yè)是不是也應(yīng)該相應(yīng)承擔(dān)一部分責(zé)任呢?畢竟食品質(zhì)量的好壞跟生產(chǎn)過程直接 相關(guān),跟食品企業(yè)脫不了干系。食品安全切切關(guān)系到我國的民生大計,如果連最基本 的民生都解決不好,那還談什么振興中華呢。解決食品安全問題的途徑最主要的還是 食品企業(yè)真正認識到“安全食品”對消費者、對企業(yè)自身發(fā)展的重要性,真正做一個 有良心的企業(yè),把質(zhì)量安全工作放在各項工作的重中之重,嚴格把關(guān)食品質(zhì)量安全, 生產(chǎn)讓消費者放心食用的食品,實現(xiàn)民眾與企業(yè)的雙贏。

2.2011年在我國,從“瘦肉精”事件到“地溝油”黑色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光,從塑化劑風(fēng)波到 “染色饅頭”,今年又曝出的老酸奶、果凍、空心膠囊事件,讓我國的食品安全面臨諸多 挑戰(zhàn),消費者的信任度日益降低。食品安全已成為舉國上下面臨的共同挑戰(zhàn)!“我國正面 臨著有史以來最為復(fù)雜的食品安全挑戰(zhàn),并且這一挑戰(zhàn)變得愈發(fā)嚴峻,沒有任何一個公民 可以獨善其身”。 為了迎接這個挑戰(zhàn),人們關(guān)注的熱點五個。關(guān)注點一:標準。去年年底 出臺的“速凍面米制品”食品安全標準以及伴隨著食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中亟待突破的標準問題, 為目前急待加速的國家食品安全標準的修訂,提供科學(xué)的支持。關(guān)注點二:溯源。許多食 品安全問題,從根源上來看都是因為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題造成的。如何在農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè) 之間建立有效的溝通環(huán)節(jié),并構(gòu)建雙向的溝通體系,包括從終端產(chǎn)品的溯源,從產(chǎn)品設(shè)計 等反向的要求體系等成為關(guān)注焦點。關(guān)注點三:過程控制——食品安全的重點是企業(yè)的過 程控制。關(guān)注點四:預(yù)防——快速檢測技術(shù)的定位和未來發(fā)展。關(guān)注點五:風(fēng)險交流—— 關(guān)注中國食品安全管理中的弱項。相信做好這些焦點問題,我國亟待解決的食品安全問題 必能找到突破口。

3. “食品安全”這個近幾年本不該出現(xiàn)的詞如今成了各大媒體報刊爭相報道的焦點,在全 國人民攢足力量準備在經(jīng)濟建設(shè)上有所作為的時期,后勤卻掉了莫大的鏈子。“民以食為 天,食以安為先”,沒想到我國那么一個飲食文明的國度,如今卻鬧得人心惶惶。所有的 人都在擔(dān)心自己正在吃的、喝的,而那一切的始作俑者就是某些喪盡天良的企業(yè)。 08年的 三鹿奶粉事件殘害了多少無辜的孩子,整整 30萬啊!難道這些教訓(xùn)還不夠嗎?可總有企業(yè) 昧著良心,瘦肉精,地溝油,染色饅頭,老酸奶,果凍,空心膠囊„„我們還有多少 30萬 可以殘害?為什么這些事層出不窮呢,為什么這些問題食品能流上老百姓的餐桌呢?最大 的問題在于缺乏監(jiān)督管理。監(jiān)管部門的執(zhí)法不嚴,辦法不公都直接導(dǎo)致民眾的受害,只有 當我們的部門切實盡到該做的義務(wù)時,那些問題企業(yè)必然自身自滅,那時出現(xiàn)在老百姓菜 籃子里的才是真正的健康食品。

4. 近幾年,食品藥品安全問題層出不窮,這是今天中國社會的一個現(xiàn)實。這個現(xiàn)實讓人們 感到很心痛,也很悲哀。每一個新調(diào)查的曝光,都是對食品安全的雪上加霜。最近的“毒 膠囊”事件清晰地表明了這一點。應(yīng)該說,整個社會從上到下都高度關(guān)注食品藥品安全問 題。從立法到加強監(jiān)管,呼聲日益高漲,實際舉措也有不少。遺憾的是,這一問題遠未在 深層次上得到解決。食品藥品安全問題無解了嗎?這是輿論無奈的感慨。一個國家能夠 30多年保持經(jīng)濟高速增長,但似乎就是沒辦法去除一些頑疾。食品藥品安全案例的不斷曝光, 大大影響了國人的幸福指數(shù)。有人甚至以“互相投毒”來形容食品藥品安全問題的嚴重性。 解決食品藥品安全問題,不外乎兩條路徑。一是依賴制度,依賴監(jiān)管,重疾當用猛藥;二是呼喚社會道德重建,修補那些被擊穿的道德底線。這兩條路徑須相互配合,共同作用, 缺一不可。