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京華時報訊（記者楊鳳立）有觀念以為，蛋黃中含有大量膽固醇，會傷害心臟。北京大學公共衛生學院馬冠生教授指出，這種說法是錯誤的。
馬冠生指出，事實上人體本身產生的膽固醇遠遠高于食物中攝入的膽固醇。而且，血液膽固醇水平的復雜水平遠遠超越人們的想象，增加飲食膽固醇關于血液中膽固醇含量并不構成重要影響。英國心臟基金會的最新研究成果也闡明，每天吃一個雞蛋是相當平安的。
另外，蛋黃中還含有多種維生素和微量元素，以及膽堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益安康的成分。澳大利亞心臟基金會就引薦：每周6個雞蛋應成為安康均衡飲食的一部分。
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