隔夜西瓜放倒一家三口

　　天氣酷熱，很多人喜歡吃冰鎮(zhèn)西瓜，并將沒吃完的西瓜放在冰箱冷藏，下一頓接著吃。但是，8月4日，市民丁女士一家卻由于吃了過夜的西瓜，一家三口全被放倒。

　　8月3日晚上，丁女士切了一個西瓜，吃剩的一半沒舍得扔，封上保鮮膜放到了冰箱里。“覺得放冰箱里又蓋上保鮮膜，第二天接著吃應(yīng)該也沒啥問題，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士說，第二天中午的時分，把剩下的半個西瓜拿出來晾了晾，午睡后切開一家三口吃了。結(jié)果三人鬧了一天肚子，“我老公吃得最多，整個人不時往廁所跑，都快虛脫了。”

　　“去醫(yī)院拿了些藥，發(fā)現(xiàn)腹瀉的患者真多，聊一聊發(fā)現(xiàn)，很多人都是相似緣由招致的。”丁女士說，真沒想到半個過夜的西瓜這么兇猛，以后吃東西可真得留意了。

　　隔夜西瓜細菌數(shù)量以億計算

　　西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一，很多時分，一個大西瓜切開之后吃不完，那么問題來了：幾個小時之后，或者隔一個晚上之后，剩下的那一半還能吃么？記者采訪中總結(jié)出大致三種答案：A直接吃，沒問題；B不能吃，直接扔掉；C切掉外表一層再吃。那么這幾種做法，那一種更科學(xué)，更安康呢？我們經(jīng)過實驗通知你答案。

　　6月10晚8點，記者拿出一個事前準備好的西瓜，切掉一半后用保鮮膜包好放在餐桌上。想必這也是大多數(shù)人的做法。

　　6月11日上午7點半點，記者查看了曾經(jīng)放置了一個晚上的西瓜，從外表上看，最外層的西瓜瓤除了略微有點發(fā)干外，似乎并沒有什么異常。8點，記者將西瓜送往濰坊醫(yī)學(xué)院隸屬醫(yī)院微生物實驗室，工作人員將經(jīng)過檢驗，看看一個晚上之后，西瓜發(fā)生了什么變化。

　　工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎后放入培養(yǎng)基中，分別標明1、2、3號，放入培養(yǎng)箱。12個小時后，令人震驚的事情發(fā)生了。

　　記者在實驗室中看到，1號培養(yǎng)基中分布著密密麻麻的菌落群，就連實驗人員也感到吃驚，他們表示其中的細菌數(shù)量曾經(jīng)難以數(shù)清，需要以億為單位計算；2號培養(yǎng)基中的菌落群比1號略微少了一些；3號培養(yǎng)基中菌落群依然很多，也難以計算。而這只是1克樣品中的細菌，可想而知整個西瓜中的細菌數(shù)量多到何等程度。

　　經(jīng)過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，這些細菌主要有陰性桿菌和陽性球菌，雖然經(jīng)過肉眼難以觀察，但事實卻是，數(shù)萬億的細菌曾經(jīng)經(jīng)過西瓜切面滲透到西瓜瓤深深的內(nèi)部。也就是說，從外表上看起來完好無損的西瓜，實際上曾經(jīng)幾乎被細菌占領(lǐng)了。

　　那么本次實驗的結(jié)論是，隔夜西瓜，扔掉吧，別覺得可惜。

　　哪些食物絕對不能隔夜吃？

　　隔夜銀耳

　　銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。由于不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

　　隔夜茶

　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

　　隔夜雞蛋

　　如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易孳生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但是如果雞蛋曾經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題。

　　茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

　　隔夜葉類蔬菜

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此如果想準備多一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　除此之外，所有海鮮品和魚等也不宜隔夜食用。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

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