在日常生活中，我們總是依照現(xiàn)有的習(xí)氣去選擇食物，關(guān)于果蔬的外皮經(jīng)常是被丟棄的一部分，其實(shí)很多研討均證明果蔬的皮以至?xí)裙庥痈挥袪I養(yǎng)。下面就來看看，我們把營養(yǎng)是怎樣丟掉的？
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐厚的膳食 target=_blank>膳食纖維，能協(xié)助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研討標(biāo)明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)，以至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功用食品。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐厚的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、加強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的成效。葡萄皮還含有豐厚的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。現(xiàn)已有人開端研討應(yīng)用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，滋味幽香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的成效。檸檬皮與此相似。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐厚的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。能夠涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能協(xié)助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
番茄皮預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng)。
茄子皮保護(hù)心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價(jià)值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
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