有研討標明，果蔬中的農藥殘留在人體內的長期蓄積存留會給人體安康帶來要挾。殘留農藥引發人體慢性中毒，還可致使誘發心腦血管疾病，糖尿病、肝病、癌癥等諸多疾病，還會經過母嬰和哺乳傳給下一代。

　　蔬菜殘留是我們不得不面對的理想，該如何降低農殘對身體的傷害，小妙招一同分享：

　　1. 蔬果去皮法。

　　殘留的農藥多積存于蔬果表層，去皮是降低農殘最簡單的辦法。  不足之處在于蔬果表皮的水溶性維生素和膳食 target=_blank>膳食纖維較豐厚，去皮會減少這些營養素的攝入。但是不用糾結，這局部營養能夠經過其它食物取得。

　　2.淘米水清洗法。

　　我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷等有機磷農藥，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。淘米水是弱酸性，將蔬果在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗潔凈，就能使蔬菜農殘減少。此種辦法較平安，不會有二次污染的風險。例如：茄子、西紅柿等蔬菜倡議這樣清洗

　　3.淡鹽水清洗法。

　　普通蔬果清水沖洗幾遍，然后淡鹽水浸泡10分鐘，再用活動水沖洗潔凈即可。

　　注意事項：像洋白菜很多人喜歡切開后放清水中浸泡，以為如此可把菜的內部也泡到，洗得更潔凈。其實這樣容易形成水溶性維生素流失。而且農殘易經過切口進入蔬菜內部形成二次污染。

　　4.焯燙法。

　　對有機磷農藥的農殘的最好肅清辦法是燙，如菜花、豆角、芹菜等。蔬菜在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據實驗，可肅清90%以上的農殘。

　　注意事項：

　　ü能整焯的要整焯；

　　ü水中加少量的鹽可減緩水溶性維生素析出。

　　ü開鍋下菜，焯完后要馬上過涼（冰水過涼后控水），也可減少水溶性維生素的損失。

　　減少農藥殘留的辦法還有許多，但哪一種辦法都不可能完全去除農藥殘留。以上的幾種辦法更為方便和平安。只要我們在飲食中稍加注意，就可減少農殘的攝入和農殘帶來的危害！你的安康你做主，減少農殘，行動起來吧！

    【相關閱讀】

    蔬果避害5注意 咋吃蔬菜亞硝酸少

    夏天清洗蔬果的好辦法