1.深海魚      全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。臺北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。     2.香蕉       香蕉含有一種稱為生物堿（alkaloid）的物質，生物堿可以振奮精神和提高信心而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦制造血清素。     3.葡萄柚       葡萄柚有強烈的香味，可以凈化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師杰弗里說。葡萄柚里高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在制造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。       4.全麥面包      碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把面食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂郁劑。」但吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、蘇打餅干，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全谷類也富含硒。而且別忘了全麥面包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。      5.菠菜      卡通中大力水手吃了菠菜后會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂郁癥及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月后，都出現無法入睡、健忘、焦慮等癥狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂郁癥。什么是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。     6.櫻桃      鮮艷欲滴的櫻桃可以讓你放松心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在臺灣并不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿司匹林一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿司匹林有效。     7.大蒜      大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功 效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜制劑之后，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。     8.南瓜      南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3?媄J蘿卜素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。     9.低脂牛奶      看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前癥候
群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之后，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。     10.雞肉      英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之后，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。  硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全谷類等。好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物并不能當作你每次遇到挫折時，緊急掏出的錦囊。 食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子里，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說 也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者、電視節目「早安美國」的營養顧問伊麗莎白．搜默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你
1.深海魚      全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。臺北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。     2.香蕉       香蕉含有一種稱為生物堿（alkaloid）的物質，生物堿可以振奮精神和提高信心而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦制造血清素。     3.葡萄柚       葡萄柚有強烈的香味，可以凈化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師杰弗里說。葡萄柚里高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在制造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。       4.全麥面包      碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把面食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂郁劑。」但吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、蘇打餅干，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全谷類也富含硒。而且別忘了全麥面包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。      5.菠菜      卡通中大力水手吃了菠菜后會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂郁癥及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月后，都出現無法入睡、健忘、焦慮等癥狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂郁癥。什么是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。     6.櫻桃      鮮艷欲滴的櫻桃可以讓你放松心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在臺灣并不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿司匹林一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿司匹林有效。     7.大蒜      大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功 效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜制劑之后，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。     8.南瓜      南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3?媄J蘿卜素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。     9.低脂牛奶      看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前癥候
群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之后，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。     10.雞肉      英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之后，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。  硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全谷類等。好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物并不能當作你每次遇到挫折時，緊急掏出的錦囊。 食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子里，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說 也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者、電視節目「早安美國」的營養顧問伊麗莎白．搜默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。