你知道嗎？市場上賣的鱈魚塊，其實多數不是真正的銀鱈魚，而是油魚。由于油魚所含蠟酯人體無法吸收，食用后容易引起腹瀉，特別是針對嬰幼兒來說。

　　馬伊琍和文章的女兒在一個月前，就因為吃了冒充鱈魚的油魚，導致拉肚子。他們在微博上就此事發怒，引來眾多網友關注。

　　調查發現，被稱作“偽鱈魚”的油魚易致腹瀉的案例在過去幾年中屢見不鮮，市民在選擇食用時須謹慎。

　　市場調查

　　鱈魚真偽確實難辨

　　鱈魚因被宣傳為脂肪含量低、富含多種微量元素，備受媽媽們青睞。一般來說，這種名為鱈魚的產品最常見的只有一種：冰凍鱈魚塊，售價均在20元/斤以下。如果按馬伊琍所稱，銀鱈魚最便宜的至少一百多元一斤，那這些售價便宜的冰凍鱈魚塊應該多為油魚。

　　據了解，正宗鱈魚只有大西洋鱈、太平洋鱈和格陵蘭鱈3種，因過度捕撈現已被列入瀕危魚種，市場價通常為上百元至數百元每斤不等。市場上冒充鱈魚的，多為叫油魚的深海魚，因體內含人體無法分解吸收的蠟酯，故食用后腸道受到刺激會出現腹瀉現象，排出橙黃色的油脂，但不會中毒。

　　對于怕中毒的擔心，科學松鼠會成員、知名科普作家瘦駝表示，“其實油魚是常見的商業魚類，但是其蠟質含量較高，容易引起腹瀉和油便，但沒有毒。一次食用量不超過三兩一般沒事。”但小朋友抵抗力較弱，媽媽們更要注意。

　　教你一招

　　油魚和鱈魚的鑒別

　　油魚與鱈魚外形近似，非專業人士難以分辨。加之商販銷售時，一般是將它加工成魚段、魚片，消費者就更是難以辨別。

　　看橫切面

　　鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。

　　看肉和皮的顏色

　　鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發現呈黃色。

　　看鱗片

　　鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。

　　用手摸

　　這一點兩者冰凍時很難區別，但在解凍之后，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙。

　　價格

　　鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，加上原產地不在中國，價格不可能過于低廉。鱈魚售價至少每斤100元以上，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。

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