在耐貯存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的應(yīng)用 建立于柵欄技術(shù)之上的高水分含量,有如下特征:在密閉酒裝物(如聽(tīng)、席衣行中核處理至中心溫度為OT:10改善了產(chǎn)品感官及背養(yǎng)特性。有芽孢桿菌和梭菌,對(duì)這些殘存可避免再污染,能有 ...
HACCP體系的實(shí)施要結(jié)合實(shí)情 HACCP體系對(duì)所有食品企業(yè)都適用,對(duì)不同食品廠來(lái)說(shuō)實(shí)施該體系有難有易,但不論難易程度如何,全面實(shí)施HACCP體系是大勢(shì)所趨。中國(guó)食品行業(yè)已融人整個(gè)國(guó)際大市場(chǎng)中,這一趨勢(shì)要求食品企業(yè)在提高產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的同 ...
一直以來(lái)人們對(duì)自來(lái)水有著各種擔(dān)憂,擔(dān)心自來(lái)后會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷致癌物質(zhì),甚至有些在聞到自來(lái)水有消毒味時(shí)就認(rèn)為自來(lái)水是不安全的。所以大部分人都會(huì)將自來(lái)水煮熟后再飲用,很多會(huì)直接使用電熱水壺。但目前又傳出電熱 ...
食源性致病細(xì)菌舉例 1.葡萄球菌屬 (1)形態(tài)及培養(yǎng)特性:葡萄球菌屬(Staphylococcus)無(wú)芽孢,無(wú)鞭毛,有的形成莢膜或黏液層,屬于革蘭氏陽(yáng)性菌,但衰老、死亡或被白細(xì)胞吞噬以及抗青霉素的菌株則呈陰性。需氧或兼性厭氧, ...
讓身體一直保持健康的狀態(tài),相信是每個(gè)人都所希望的,健康長(zhǎng)久的活下去才能夠讓自己有更多的時(shí)間去享受世間的一切美好。但是現(xiàn)在雖然生活水平在不斷的提升,可是各種各樣的疾病也越來(lái)越多,因此想要為自己的健康加分 ...
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