肉類采購、驗收標準 食品安全應急管理概念

肉類采購、驗收標準

食品安全應急管理概念

食品安全應急管理( Food Safety Emergency Management)指的是對因攝人食品導致的突發食品安全事件所進行的應急處理和有效管理。突發食品安全事件屬于突發公共衛生事件范疇，對突發公共衛生事件的管理主要通過制定預案(Plan)來實施。預案的內容主要包括兩方面: - -是制定突發食品安全事件發生的預防措施(Prevention)，二是對發生的突發食品安全事件能夠進行快速響應和有效處理(Response)，盡可能地降低損失。