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糧油類驗收標準

發布時間:2020-09-19 發布者:首宏蔬菜配送中心
糧油類驗收標準

糧油類驗收標準

米的粒形:米粒形均勻、整齊、重量大沒有碎米和爆腰米的品質較好,相反則差;(碎米是指米的體積在整粒的2/3以下的米;爆腰米為米粒上有裂紋的米,易碎、品味較差); 清水清洗三遍后蒸制
米的腹白:米粒上呈乳白色的部分叫腹白,沒有腹白的米,體積小、硬度低、易碎、蛋白質含量低,品質差;
米的硬度:米能承擔機械力的程度叫米的硬度,凡是硬度大的米品質就高;硬度小的米,品質就差,易手成碎米;
米的新鮮度:米的品質檢驗除上述三種外,對其新鮮度和衛生狀況的檢查是最主要的方面。新鮮的米有清香味和光澤,無米糠和其它雜質、無蟲草害、無異味、無霉味,用手摸時滑爽、干燥;而陳米則顏色暗淡無光、染有蟲害痕跡,甚至發霉、粘連占塊,煮熟食用質感粗糙、口味差。
水分:國家規定面粉含水量在12-13%之間,含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感覺;如捏而有形無散,則含水量過多,不易存放;
顏色:面粉的顏色隨著面粉的加工精度不同而不同,顏色越白精度越高,但其維生素含量低,如果保管時間越長或保管條件潮濕,面粉的顏色就會加深,品質降低;
面筋質:面筋質決定面粉品質,面筋質含量高,品質就好,但也有一點的含量標準,如果過高其它成分就相應減少,品質就不一定好;
新鮮度:新鮮的面粉有正常氣味,顏色較淡,如果帶有腐敗味,霉味,顏色發深的面粉則是陳面粉;如因水分過多、產生發霉、結塊現象表明已變質;新鮮程度是鑒定面粉品質的基本標準和方法。
新鮮度:新鮮的玉米面有正常玉米氣味,顏色較黃,如果帶有腐敗味,霉味,顏色發灰發白并結塊則是陳玉米面;新鮮程度是鑒定玉米面質量的基本標準和方法。
識別添加染料方法:抓一小把玉米面,放在手中反復捻搓幾下,然后,輕輕地將玉米面滑落,待玉米面都落光后,雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西,即是摻兌的顏料。
淀粉的品質因不同的加工原料而有差別,因些對淀粉的品質檢驗,除考慮其固有品質外,應從其加工純度是否含有其它雜質及含水量等方面來檢驗.純度愈高,雜質愈少,含水量愈低,其品質愈好。
氣味:每種動植物油都具有特有氣味,油脂的氣味可以說明原料狀況,加工方法及油脂質量的好壞,食用油脂不應有酸敗、焦糊及其它異味。
滋味:除芝麻油外,品質正常的食用油脂多無任何滋味.品質較差的油脂可能帶有輕重不同的酸敗味。

長安糧油配送公司

蔬菜配送公司運輸成本的概念

 
運輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部耗費。主要包括:
①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用;
②支付公路管理單位的養路費;
③固定資產的折舊費、修理費;
④進行科學研究、技術開發所發生的不構成固定資產的費用;
⑤按國家規定列入成本的職工工資、福利費、特定原材料節約獎、技術改進和合理化建議獎;
⑥按規定比例計算提取的工會經費和按規定列入成本的職工教育經費;
⑦生產營運過程中發生的事故損失和殘損賠償費,經同級財政機關批準核銷的壞帳損失;
⑧財產保險費,契約、合同公證費和鑒證費、咨詢費、專有技術使用費以及應列入成本的排污費;
⑨流動資金貸款利息;
⑩廣告費和營運業務費;辦公費、差旅費、勞動保護用品費、冬季取暖費、倉庫經費、展覽費等管理費等。除此以外,應在基本建設資金、各種專項基金和專項費用中開支的費用,以及與本企業生產經營活動無關的其他費用等,均不得列入成本

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