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蔬菜配送水產(chǎn)品類(lèi)商品供貨標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間：2020-09-04 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

所供水產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，中選商應(yīng)提供相關(guān)的資質(zhì)證明、檢驗(yàn)報(bào)告材料以及與企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍相符的資質(zhì)證明文件（原件/復(fù)印件）等證明材料。

1.活鮮魚(yú)類(lèi)

在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷; 無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害；鱗片完整無(wú)損，無(wú)皮下出血現(xiàn)象及紅色魚(yú)鱗。

2.活鮮蝦類(lèi)

個(gè)大而均勻，活蹦亂跳（或能活動(dòng)）

3.活鮮蟹類(lèi)

大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開(kāi)。

海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時(shí)，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。

4.貝類(lèi)

雙殼貝類(lèi)——外殼具固有色澤，平時(shí)微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。

單殼貝類(lèi)——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。

5.鹽漬海產(chǎn)

堅(jiān)實(shí)而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無(wú)污物和泥漿。

6.冰鮮魚(yú)

眼睛飽滿明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈；鰓鮮紅色或血紅色、含粘液且沒(méi)有粘泥；肛門(mén)內(nèi)收或平整，不突出，不破肛；體外粘液透明或水白；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)且富有彈性，輕按下魚(yú)肉后，手指的凹陷處可馬上恢復(fù)；可有溫和的海水味或鮮海藻味，無(wú)氯味腐臭味；魚(yú)鱗完整、體表無(wú)破損。

7.冰鮮蝦

有固有的顏色，不發(fā)白或紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無(wú)斷頭現(xiàn)象；蝦身清潔無(wú)污物；蝦身較挺，外殼有光澤，濕潤(rùn)，無(wú)異味。

蔬菜配送公司水產(chǎn)品凍品供貨標(biāo)準(zhǔn)

①有包裝的要求整箱包裝完整、無(wú)破箱、生產(chǎn)地址明顯。

②驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如含水量太多稱(chēng)重時(shí)適當(dāng)按比例除冰塊的重量。

③如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。

④凍品一般無(wú)生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼去辨認(rèn)，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色之凍品不能收貨。

⑤稱(chēng)重時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準(zhǔn)。如果外包裝箱上標(biāo)有凈重，按凈重入庫(kù)，如果沒(méi)有凈重標(biāo)識(shí)，按5%扣除含冰量。