蔬菜配送水產品類商品供貨標準

蔬菜配送水產品類商品供貨標準

所供水產品必須符合國家有關標準，保證無異味、無霉爛變質，中選商應提供相關的資質證明、檢驗報告材料以及與企業法人營業執照上的經營范圍相符的資質證明文件（原件/復印件）等證明材料。

1.活鮮魚類

在水中游動自如,反應敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色魚鱗。

2.活鮮蝦類

個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動）

3.活鮮蟹類

大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。

海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。

4.貝類

雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。

單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。

5.鹽漬海產

堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。

6.冰鮮魚

眼睛飽滿明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈；鰓鮮紅色或血紅色、含粘液且沒有粘泥；肛門內收或平整，不突出，不破肛；體外粘液透明或水白；肉質堅實且富有彈性，輕按下魚肉后，手指的凹陷處可馬上恢復；可有溫和的海水味或鮮海藻味，無氯味腐臭味；魚鱗完整、體表無破損。

7.冰鮮蝦

有固有的顏色，不發白或紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無斷頭現象；蝦身清潔無污物；蝦身較挺，外殼有光澤，濕潤，無異味。

蔬菜配送公司水產品凍品供貨標準

①有包裝的要求整箱包裝完整、無破箱、生產地址明顯。

②驗貨時，要拆箱檢查，如含水量太多稱重時適當按比例除冰塊的重量。

③如凍品解凍、軟化、出水帶血水，則不能收貨。

④凍品一般無生產日期，驗收品質的好壞要用眼去辨認，如出現肉制品風干、變色之凍品不能收貨。

⑤稱重時要扣除紙箱、冰塊的重量，以貨品凈重為準。如果外包裝箱上標有凈重，按凈重入庫，如果沒有凈重標識，按5%扣除含冰量。

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