跟著舌尖上的大廚學(xué)包蟹黃湯包，觀(guān)看如何把豆腐切成絲，學(xué)南京人吃十三香小龍蝦，把黃橋燒餅吃得連芝麻都沒(méi)剩……昨天，江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)子活動(dòng)“洋眼看江蘇”中，15位在寧生活的外國(guó)友人來(lái)到南京國(guó)際展覽中心，跟著大廚學(xué)做菜肴，并且享受了一番“舌尖上的江蘇”。

    栩栩如生的食物雕刻、色香味俱全的河豚菜肴、細(xì)如發(fā)絲的文思豆腐、香辣可口的小龍蝦……昨天的現(xiàn)場(chǎng)，眾多大廚在外國(guó)友人面前秀出高超的廚藝，頻頻引起驚嘆。

    “牽起它的手、輕輕吻一口；摟住它的腰，掀起紅蓋頭……”外國(guó)朋友們?cè)诖髲N教授完口訣之后，學(xué)會(huì)了如何剝出蝦肉還完整地留下一個(gè)龍蝦殼。除了盱眙龍蝦，他們還品嘗了黃橋燒餅、湯包……外國(guó)友人紛紛豎起了大拇指大贊美味。

    記者了解到，參加此活動(dòng)的外國(guó)友人都已經(jīng)在中國(guó)生活了一段時(shí)間，不少已儼然是個(gè)“中國(guó)通”，他們?cè)趲煾档闹更c(diǎn)下制作蟹黃小籠包等頗具江蘇特色的糕點(diǎn)，雖然是第一次制作中國(guó)食物，但做得還挺像模像樣。

    加拿大的Elizabeth Lewis表示自己一直很喜歡中國(guó)的食物，現(xiàn)在甚至還想在空余時(shí)間找一個(gè)烹飪班學(xué)習(xí)。“我做過(guò)鹽水鴨和豆瓣醬，可能鹽放太多了，鹽水鴨有點(diǎn)咸。”Elizabeth Lewis告訴記者，她最喜歡吃湯包：“湯汁很鮮，入口嫩滑。”

    加勒比島國(guó)海地的小伙子查理斯是河海大學(xué)的學(xué)生，他告訴記者，自己喜歡吃一切辣的食物，所以到了中國(guó)以后特別開(kāi)心，吃到了很多喜歡的食物。不過(guò)，昨天面對(duì)著不辣的黃橋燒餅，他也嚴(yán)格執(zhí)行“光盤(pán)行動(dòng)”，吃得連芝麻都沒(méi)剩下。

    來(lái)自馬達(dá)加斯加的帥小伙兒大衛(wèi)是個(gè)地道的“吃貨”，之前曾經(jīng)參與“走讀江蘇”活動(dòng)的他，去過(guò)蘇州、無(wú)錫等地，對(duì)當(dāng)?shù)氐拿朗愁H有研究。在昨天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大衛(wèi)還趁機(jī)“偷師學(xué)藝”，用手機(jī)認(rèn)真地拍攝下大廚做菜的每個(gè)步驟：“轉(zhuǎn)了一圈，我覺(jué)得處處有驚喜，大廚們的技藝很高超。”

    記者了解到，目前在江蘇留學(xué)、工作、生活的外籍人士已超過(guò)10萬(wàn)，作為江蘇經(jīng)濟(jì)、社會(huì)國(guó)際化進(jìn)程的見(jiàn)證者、參與者，“洋眼看江蘇”著力打造對(duì)外文化交流平臺(tái)，旨在組織生活在江蘇的外籍人士走進(jìn)江蘇的各個(gè)地區(qū)，通過(guò)他們的獨(dú)特視角來(lái)重新發(fā)現(xiàn)、詮釋江蘇的美麗、魅力，并借助這些“平民大使”向世界宣傳、推介江蘇。

    -現(xiàn)場(chǎng)花絮

    “河豚蛋”吃過(guò)嗎？

    昨天現(xiàn)場(chǎng)，大廚們還展示了以河豚為原料制成的多道菜肴。一道名叫西施映雨花的菜將河豚做出三種吃法，最上面一層是將河豚皮進(jìn)行涼拌，中層則是將河豚肉包進(jìn)南京特色的雨花石湯圓，最吸引眼球的是最底下一層的“透明蛋”，里面能看到綠葉和枸杞以及河豚肉。這道菜的作者張小松介紹說(shuō)，這個(gè)透明蛋是用河豚皮的膠質(zhì)熬制出來(lái)的，都可以食用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，之所以會(huì)叫西施，是因?yàn)楹与嗳赓|(zhì)像西施豆腐一樣柔軟。