酸辣粉、火鍋、特色渝菜……在山城的大街小巷，薈萃各種天下美食，刺激著眾多“好吃狗”的味蕾。記者昨日了解到，為推動餐飲行業發展，打造美食之都，重慶市昨日正式出臺《進一步加快餐飲業發展推進美食之都建設的意見》（后簡稱《意見》），提出到2015年，全市住宿餐飲業零售額突破900億元，到2020年基本建成中國美食之都，并將推出系列優惠政策扶持餐飲企業。
目標
2017年住宿餐飲業超千億元
《意見》指出，全市餐飲業將保持年均15%以上的增長速度。到2015年，全市住宿餐飲業零售額突破900億元，建成市級以上美食街（城）40條（個），培育國家鉆級酒家200家、星級農家樂（鄉村酒店）500家，培育年營業額1億元以上的企業30家，其中，年營業額10億元以上的企業6~8家。到2017年，全市住宿餐飲業零售額突破1100億元，建成市級以上美食街（城）50條（個），培育國家鉆級酒家250家、星級農家樂（鄉村酒店）600家，培育年營業額1億元以上的企業50家，其中年營業額10億元以上的企業10家，重慶將基本形成以巴渝文化為底蘊、美食街（城）為載體、重慶火鍋和特色渝菜為標志，滿足多元消費需求的長江上游地區美食之都。到2020年，基本建成具有廣泛影響力和良好美譽度的中國美食之都。
五大措施
將美食街納入旅游觀光項目
據悉，為實現以上目標，重慶市將重點培育壯大龍頭企業、大力發展大眾餐飲、積極促進產業聯動、加強人才隊伍建設和文化傳承推廣，并針對餐飲企業加大扶持力度，出臺系列優惠措施，涉及資金、稅收、補貼民營餐飲企業“走出去”等。
例如，重慶市計劃將參觀中華美食街（城）、市級美食街（城）、品嘗重慶特色美食納入重慶旅游觀光項目，促進餐飲服務業與旅游業的聯動發展；同時，將建立行業專家庫，鼓勵支持行業專家、企業、院校、研究機構成立餐飲專家工作室；此外，還將積極推進火鍋等重慶經典菜品、烹飪工藝集體商標注冊及非物質文化遺產申報等工作，積極爭取原產地保護。
統籌專項資金支持餐飲業
據悉，重慶市將統籌各類專項資金，支持美食之都建設，餐飲業重點項目、餐飲原輔料基地建設、餐飲企業節能減排、中小餐飲企業發展、在國家級景區開辦美食街，均可獲得資金扶持。
具體而言，商業發展資金將用于餐飲業發展重點工作及重點項目建設；農業發展資金則將支持餐飲原輔材料基地建設、農家樂（鄉村酒店）觀光農業及采摘等農業項目及相關基礎設施建設；市級節能專項資金支持餐飲企業開展節能改造；中小企業發展資金支持初創中小餐飲企業發展、餐飲小企業基地建設；旅游發展資金支持在國家A級旅游景區、古鎮旅游景區中的特色美食街（城）、特色餐飲企業的建設和培育。
餐企可享稅收優惠
為鼓勵餐飲企業創新、減輕企業負擔，除了一些原有的稅費減免政策外，重慶市還針對餐飲行業提出減免相關稅費的可行性措施。例如，餐飲企業引進的新技術和國內不能生產的自用加工設備，符合國家有關政策規定的，可免征關稅和進口環節增值稅。此外，連鎖餐飲企業如集中采購農副產品，直接配送到其餐飲直營門點銷售的，不征收增值稅。餐飲企業在從事農產品生產加工中，自主研發的符合規定的新產品、新技術、新工藝所發生的研發費用，允許企業按當年實際發生的技術開發費用的150%，在計算應納稅所得額時加以扣除。此外，對小型微利餐飲企業減按20%征收企業所得稅。2012年1月1日至2015年12月31日，對年應納稅所得額低于6萬元（含6萬元）的小型微利餐飲企業，其所得減按50%計入應納稅所得額。
此外，今后餐飲從業單位新錄用持《就業失業登記證》人員，符合稅法規定的，3年內按實際招用人數給予每人每年4800元定額免稅；持《就業失業登記證》人員從事餐飲業個體經營且符合國家促進就業有關稅收政策規定的，3年內按每戶每年8000元標準限額給予免稅。
餐飲企業海外布局可獲補貼
不僅如此，如果餐飲老板到海外進行重大并購，還可獲得適當的貼息，同時重慶市還將對海外資源回運給予運費補貼，對境外參展、市場開拓等給予相應資助；支持民營餐飲企業上市，按其繳納的稅收給予適當補貼；對進入重慶股份轉讓中心掛牌、進入“新三板”掛牌以及在境內外交易所成功上市的餐飲企業，給予適當補貼。
品牌企業納入政府接待點
《意見》指出，針對人才問題，重慶市將充分利用農村勞動力轉移培訓基金和再就業培訓資金，有計劃地為餐飲行業定向培訓員工，增強餐飲企業吸納農村勞動力的能力。
為加強對品牌餐飲企業的宣傳推廣，重慶市將把中國馳名商標、中華老字號、國家五鉆級酒家、五星級農家樂（鄉村酒店）等品牌優、服務好、有特色的餐飲企業，優先納入政府定點接待單位名錄。同時，市級以上美食街（城）及其入駐餐飲企業的燈飾、廣告，納入城市夜景規劃的重點燈飾項目，按照有關規定享受用電電價優惠政策，政府安排專項燈飾建設經費時，可給予一定的資金補貼。
