酸辣粉、火鍋、特色渝菜……在山城的大街小巷，薈萃各種天下美食，刺激著眾多“好吃狗”的味蕾。記者昨日了解到，為推動餐飲行業(yè)發(fā)展，打造美食之都，重慶市昨日正式出臺《進一步加快餐飲業(yè)發(fā)展推進美食之都建設(shè)的意見》（后簡稱《意見》），提出到2015年，全市住宿餐飲業(yè)零售額突破900億元，到2020年基本建成中國美食之都，并將推出系列優(yōu)惠政策扶持餐飲企業(yè)。
目標
2017年住宿餐飲業(yè)超千億元
《意見》指出，全市餐飲業(yè)將保持年均15%以上的增長速度。到2015年，全市住宿餐飲業(yè)零售額突破900億元，建成市級以上美食街（城）40條（個），培育國家鉆級酒家200家、星級農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）500家，培育年營業(yè)額1億元以上的企業(yè)30家，其中，年營業(yè)額10億元以上的企業(yè)6~8家。到2017年，全市住宿餐飲業(yè)零售額突破1100億元，建成市級以上美食街（城）50條（個），培育國家鉆級酒家250家、星級農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）600家，培育年營業(yè)額1億元以上的企業(yè)50家，其中年營業(yè)額10億元以上的企業(yè)10家，重慶將基本形成以巴渝文化為底蘊、美食街（城）為載體、重慶火鍋和特色渝菜為標志，滿足多元消費需求的長江上游地區(qū)美食之都。到2020年，基本建成具有廣泛影響力和良好美譽度的中國美食之都。
五大措施
將美食街納入旅游觀光項目
據(jù)悉，為實現(xiàn)以上目標，重慶市將重點培育壯大龍頭企業(yè)、大力發(fā)展大眾餐飲、積極促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、加強人才隊伍建設(shè)和文化傳承推廣，并針對餐飲企業(yè)加大扶持力度，出臺系列優(yōu)惠措施，涉及資金、稅收、補貼民營餐飲企業(yè)“走出去”等。
例如，重慶市計劃將參觀中華美食街（城）、市級美食街（城）、品嘗重慶特色美食納入重慶旅游觀光項目，促進餐飲服務(wù)業(yè)與旅游業(yè)的聯(lián)動發(fā)展；同時，將建立行業(yè)專家?guī)欤膭钪С中袠I(yè)專家、企業(yè)、院校、研究機構(gòu)成立餐飲專家工作室；此外，還將積極推進火鍋等重慶經(jīng)典菜品、烹飪工藝集體商標注冊及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報等工作，積極爭取原產(chǎn)地保護。
統(tǒng)籌專項資金支持餐飲業(yè)
據(jù)悉，重慶市將統(tǒng)籌各類專項資金，支持美食之都建設(shè)，餐飲業(yè)重點項目、餐飲原輔料基地建設(shè)、餐飲企業(yè)節(jié)能減排、中小餐飲企業(yè)發(fā)展、在國家級景區(qū)開辦美食街，均可獲得資金扶持。
具體而言，商業(yè)發(fā)展資金將用于餐飲業(yè)發(fā)展重點工作及重點項目建設(shè)；農(nóng)業(yè)發(fā)展資金則將支持餐飲原輔材料基地建設(shè)、農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）觀光農(nóng)業(yè)及采摘等農(nóng)業(yè)項目及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；市級節(jié)能專項資金支持餐飲企業(yè)開展節(jié)能改造；中小企業(yè)發(fā)展資金支持初創(chuàng)中小餐飲企業(yè)發(fā)展、餐飲小企業(yè)基地建設(shè)；旅游發(fā)展資金支持在國家A級旅游景區(qū)、古鎮(zhèn)旅游景區(qū)中的特色美食街（城）、特色餐飲企業(yè)的建設(shè)和培育。
餐企可享稅收優(yōu)惠
為鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新、減輕企業(yè)負擔(dān)，除了一些原有的稅費減免政策外，重慶市還針對餐飲行業(yè)提出減免相關(guān)稅費的可行性措施。例如，餐飲企業(yè)引進的新技術(shù)和國內(nèi)不能生產(chǎn)的自用加工設(shè)備，符合國家有關(guān)政策規(guī)定的，可免征關(guān)稅和進口環(huán)節(jié)增值稅。此外，連鎖餐飲企業(yè)如集中采購農(nóng)副產(chǎn)品，直接配送到其餐飲直營門點銷售的，不征收增值稅。餐飲企業(yè)在從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中，自主研發(fā)的符合規(guī)定的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝所發(fā)生的研發(fā)費用，允許企業(yè)按當年實際發(fā)生的技術(shù)開發(fā)費用的150%，在計算應(yīng)納稅所得額時加以扣除。此外，對小型微利餐飲企業(yè)減按20%征收企業(yè)所得稅。2012年1月1日至2015年12月31日，對年應(yīng)納稅所得額低于6萬元（含6萬元）的小型微利餐飲企業(yè)，其所得減按50%計入應(yīng)納稅所得額。
此外，今后餐飲從業(yè)單位新錄用持《就業(yè)失業(yè)登記證》人員，符合稅法規(guī)定的，3年內(nèi)按實際招用人數(shù)給予每人每年4800元定額免稅；持《就業(yè)失業(yè)登記證》人員從事餐飲業(yè)個體經(jīng)營且符合國家促進就業(yè)有關(guān)稅收政策規(guī)定的，3年內(nèi)按每戶每年8000元標準限額給予免稅。
餐飲企業(yè)海外布局可獲補貼
不僅如此，如果餐飲老板到海外進行重大并購，還可獲得適當?shù)馁N息，同時重慶市還將對海外資源回運給予運費補貼，對境外參展、市場開拓等給予相應(yīng)資助；支持民營餐飲企業(yè)上市，按其繳納的稅收給予適當補貼；對進入重慶股份轉(zhuǎn)讓中心掛牌、進入“新三板”掛牌以及在境內(nèi)外交易所成功上市的餐飲企業(yè)，給予適當補貼。
品牌企業(yè)納入政府接待點
《意見》指出，針對人才問題，重慶市將充分利用農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基金和再就業(yè)培訓(xùn)資金，有計劃地為餐飲行業(yè)定向培訓(xùn)員工，增強餐飲企業(yè)吸納農(nóng)村勞動力的能力。
為加強對品牌餐飲企業(yè)的宣傳推廣，重慶市將把中國馳名商標、中華老字號、國家五鉆級酒家、五星級農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）等品牌優(yōu)、服務(wù)好、有特色的餐飲企業(yè)，優(yōu)先納入政府定點接待單位名錄。同時，市級以上美食街（城）及其入駐餐飲企業(yè)的燈飾、廣告，納入城市夜景規(guī)劃的重點燈飾項目，按照有關(guān)規(guī)定享受用電電價優(yōu)惠政策，政府安排專項燈飾建設(shè)經(jīng)費時，可給予一定的資金補貼。
