送菜公司加工制造環(huán)節(jié)的安全保障 為預(yù)防和消除產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響食品安全衛(wèi)生的因素,保證生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件,確保加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量,我司從食品加工廠及加工工藝進(jìn)行雙線管理,確保加工廠及工用具的衛(wèi)生,加工產(chǎn)品沒有任何食品添加劑或其它物質(zhì) ...
內(nèi)平衡和柵欄技術(shù) 食品防腐中一個(gè)重要現(xiàn)象是微生物的內(nèi)平衡(Homeostasis)。內(nèi)平衡是微生物處于正常狀態(tài)下內(nèi)部環(huán)境的統(tǒng)和穩(wěn)定。微生物可對(duì)自身內(nèi)部環(huán)境的pH值進(jìn)行自我調(diào)節(jié),使之處于相對(duì)小的變動(dòng)范圍內(nèi),這是保持其活性的先決條件。如 ...
環(huán)境有害物質(zhì) 環(huán)境中的金屬可以通過飲食與飲水進(jìn)人人體,在這些金屬中,有相當(dāng)一部分是人體的正常組成成分或維持正常生理功能所必需的,如K、Na、Ca、Fe、Zn等,稱為人體的必需元素。但有的金屬未見對(duì)人體的功能作用,卻能在少量攝人后對(duì)人 ...
非典型性肺炎因子 非典型性肺炎,又稱嚴(yán)重急性呼吸綜合征(SevereAcuteRespiratorySyn-dromes,SARS),是指還沒找到確切的病源,尚不明確病原體的肺炎。目前特指2003年在中國發(fā)生的非典型性肺炎。 ...
肉類采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 豬肉 (1)定點(diǎn)供應(yīng),詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。 (2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。 (3)肉質(zhì)緊密,肌體結(jié)實(shí),肉色淡紅,無滲無液。 (4)具有豬肉自然氣味,無異味,無 ...
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