菠菜配豆腐，就能引發營養專家們紛爭無數。今天這個說“菠菜加豆腐好，是補鈣健骨的絕配”，明天那個反駁“菠菜不能配豆腐，會得結石”。也難怪有人抱怨，專家的健康提示一天一個樣，讓人無所適從。
今天說喝茶怎么怎么好，明兒說茶如何如何對人不適——每天面對這樣大量的矛盾的營養飲食建議，的確令人有點迷惑。不過小編奉行一個原則，將營養飲食指南當成常識來積累，在面對食物的時候，還是會根據自身情況，把握自身飲食的一個健康標準。這就和條條大路通羅馬，只要把握住正確方向就好是一個道理的。
每天小編還要面對大量的飲食黑場所黑作坊黑工序等等的文章，看得多了，其實正如編輯部的同事們的整體感受一樣，該吃的繼續吃，該喝的繼續喝，至于那些什么三聚氰胺奶粉之類的，不過是“長期吃大量吃”才會出事。其實，在資訊膨脹的當今社會，人們接觸到的信息可以說過量到浪費甚至擾亂人們的生活，但是，任何一個資訊，還是需要作為受眾的我們擦亮自己的雙眼清醒自己的頭腦，做自個的主見，把握自己的方向便好。——
這個問題，外國人也很苦惱。據英國《每日電訊報》報道，一項來自世界癌癥研究基金（WCRF）的最新調查顯示，就因為專家經常不斷變換說法，60%的外國老人對專家的防癌飲食建議表示懷疑，超過30%的人在這種困惑面前“想怎么吃就怎么吃”。
“其實，不管新研究怎么層出不窮，專家的飲食建議原則是沒有變的。”世界癌癥研究基金新聞發言人理查德·伊萬斯說，當一個新研究說“某種食物對我們有利或不利時”，并不是大家理解的“專家現在才建議開始吃或不吃它”，而是說，這個建議在研究的進程上又前進了一步。
那么該如何看待日新月異的健康研究？理查德的建議是：應該關注，但不要過分認真。最重要的，還是遵從那些最基本的健康法則，比如多吃蔬菜水果、適量運動和保持健康體重。